臺前縣鑫迪食品有限公司

過期食品還能不能吃

      選購食品看保質期，越新鮮品質越好，我想這是很多人的想法，而過期食品應該丟棄，也是很多人認為毋庸置疑的常識。但今天我告訴大家一個毀三觀的真相——過了保質期的食品，有些還是可以吃的。
      讓我們重新認識一下保質期。
      保質期更準確的來說，應該叫佳食用期，它是食品生產廠家標注在包裝上的承諾。也就是說，在保質期內，在規定的儲存條件下，生產廠家承諾食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，消費者可以放心食用，如果出了問題，廠家需要承擔相應責任。例如酸奶，在4-6℃全程冷鏈運輸的條件下，廠家可以保證15天內的口感、風味和安全性。
      如果食品過了保質期，意味著食品品質變差。
      食品保質期不等于食品后可食時間，過期食品并不是必然帶來食品安全問題，只是過期食品發生食品安全問題的可能性會大于在保質期內的食品。
      食品從生產、包裝、流通、銷售、到消費者保存的各個環節，食品的各方面都在慢慢發生變化，而對不同的食品，這種變化的性質，速度與程度是不同的，比如有些含水量較少的食品，如果暴露在空氣中，很容易受潮變軟，先帶來口感的變化，像爆米花受潮口感不好了；
      而冷凍食品過期后，味道會不新鮮的，像北極甜蝦放置在冷凍層時間久了會析水結冰影響口感。但是這些變化只是食品品質某種程度的下降，并不會帶來食品安全問題。
      其實僅從安全角度來說，過期食品仍是可食用的。
      食品是否能吃，主要看食品是否腐敗變質。所以如果過了保質期，食品并沒有發生腐敗變質，雖說口感差些，但我們就把它丟棄，那么也會造成很大的浪費哦。
      所以從商家提供商品來說，保證在保質期內是必須的；而從消費者角度，過期食品像餅干、方便面臨近保質期或者剛剛過期，是否一定要丟棄還是吃掉它，就看自己的決定了。